イッピン買い。本ししゃもとすり身。

本ししゃも。

ししゃもは外国産のものが一般的で、国産のものはあまりみかけない。

国産のししゃもは以前食べかことがあるが、身がとても柔らかく、とても美味しい。なかなか高価なのが難点。

今日買ったのは北海道産の生のししゃも。

よく行く魚屋で見つけたもの。

干したものは食べたことがあるけど、生のものを売ってるのは初めて見た。

どんな味なんだろう。

とても楽しみ。

それから新潟産のメギスのすり身も購入。

味噌汁にすると出汁がよく出てこれまた旨い。

たまたま売ってるレアものに出会えると、料理もまた楽しみなる。

ほたてのアーリオ。

以前買った万能オイル「アーリオ」を使ってのひとサラ。

ブロッコリーとオクラがあったので、スチームほたてを合わせてみた。

万能オイル「アーリオ」↓ 

seacolour.hatenablog.com

前に作った時は、火を通さずに和えただけだったが、オリーブオイルの香りが強く出てたので、今回は軽く炒めて。

炒めたおかげでほたてからいい味が出て、ニンニクとの相性も上がった感じ。

今日もまたビールがよく進む。

ステーキにビール。今宵のひとサラ。

仕事帰りにふらりとスーパーに立ち寄り。

牛モモのステーキ肉が見切り品になってた。これはラッキー。

真ん中が少しレアな頃合いにフライパンからカッティングボードへ。

以前行ったことのあるオシャレ風居酒屋のようにカットして、塩とワサビを用意。

材料費は大してかかってないけど、見た目はなかなか豪華。なかなかの写真映え。

外で飲むのは大好きだけど、お買い得品で料理するのは楽しい。オトク感この上なく、気兼ねなく飲めるしね。

若い頃はわからなかったなー。

明日もまた旨い酒が飲めますように。

イッピン買い。絶品かまぼこ。

とあるお店で購入したかまぼこ。

上越市にある横山蒲鉾店のもの。

ひとつはホタテが練り込んであって、食感もそのまま残ってていい味。

もうひとつはエビがそのまま乗ってて、見た目がいい。

いずれも、かまぼこ部分がプリプリもちもちで、切るだけでおかずにもつまみにもなれるスグレモノ。

以前富山県に披露宴に呼ばれた時、引出物として鯛や小槌などを形取った豪華かまぼこがたくさん付いた覚えがある。

見た目だけでなく味も素晴らしく、この辺に売ってるものより格別旨かったっけ。

上越市は北陸・富山県に近い。

そんな文化が入ってるのかな。

豚の生姜焼き＋やわ肌ねぎ。今宵のひとサラ。

豚のロース肉が特売だったので、今日は生姜焼きに。タレは砂糖を多めに入れて甘く仕上げてみた。

フライパンに残ったタレに大根おろしを投入。これを肉の上にのせてさっぱり感をあげる。

付け合わせは、こないだうまくいかなかった舞茸をタマネギと一緒にバター炒めに。

今回は下処理を念入りにしたのでなかなかの出来。

それと、今回旨かったのは長ネギの塩炒め。調味料は塩と胡椒のみ。超簡単。

これから美味しくなっていく長ネギ。新潟県では「やわ肌ねぎ」って名前が付けられてる。

白い部分は柔らかくて、熱を入れると甘さが際立つ。

この塩炒めだけで十分おかずになるなぁ。旨い旨い。