今日は家にあるものでひとサラ。 鶏肉があるので、野菜とともに塩でソテーしてみた。 レンコンがあるし、ブロッコリーも少し残ってる。あと、庭でしぶとく実ってた小ちゃなナスとミニトマトを使って節約メニュー。 やはりレンコンは旬ですなー。シャキシャキ…

大ぶりのブラックタイガーが特売だったので即購入。 何にしようか、エビチリかマヨか。 迷った挙句、マヨを選択。 マヨネーズだけだだとまんまなので、粉チーズと寿司酢を混ぜてソースが完成。 炒めたエビと野菜たちに絡めて出来上がり。 海老がデカいとプリ…

鶏モモがお買い得だったので、今日はシンプルに焼いてみた。 皮目をパリッとなるまで、焦げないように。肉の面もしっかりめに焼いてカット。 青ネギを多めに乗せて、ポン酢をかけてサッパリといただく。 もしかすると直火で仕上げると皮がパリパリになるのか…

今日は、味付け失敗なしの調味料・Cook Doでチンジャオロース。 いろいろ冷蔵庫に残ってるものを消費して、出来上がりはこんな感じに。 ピーマンが少なめで、もやしがあったので投入したら、もやしの比率が… でもこれはこれでなかなかの味。調味料が間違いな…

またもや佐渡の件。 いごねりとともに佐渡の名物・一夜干しいか。 いごねりはコチラ↓ seacolour.hatenablog.com 居酒屋などでもよく見られるメニューだけど、やはり佐渡モノは身が厚くて柔らかい。 冷凍されて売られてるが、普通に冷蔵庫で数時間経つと解凍…

久々のひとサラ。 昨日のうちに仕込んでおいた鰈の煮付け。 冬に近づいてくると、煮魚が旨くなってくる。 煮て旨い魚が出てくるからかな。鱈とかね。 だんだんと日本酒がほしくなる季節。 またいろいろと料理も考えてみよう。

季節のいい野菜が手に入るようになってきた。 今日は野菜中心にしつつ、エビやしらすを合わせて。 ひとつはやわ肌ねぎとエノキの塩炒めにしらすを乗せて。 これからますます甘さが増してくるやわ肌ねぎは、塩で炒めるだけで立派な一品になる。 少し残ってた…

昨日は簡単に煮込みラーメン。 冷蔵庫の在庫一掃も兼ねて。な割に野菜は少なめだったけど。 使ったのは、まつやのとり野菜みそがベースの煮込みラーメン。「まつや」って金沢とか北陸の会社だったような。この地方ではこの煮込みラーメンはポピュラーなのか…

一週間のひとりお疲れ会。 調子に乗ってもう一品。村上の鮭の白子煮。 鮭の白子を焼いて、薄味の醤油で煮たものだそう。唐辛子がピリッと効いてる。 初めて食べたが、思ったより歯ごたえあり。煮込まれてるせいかな。 この珍味。昨日、あるお店で買った。以…

今日は一週間の終わり。 今週もよくやった。と、自分を褒めるためにつまみを調理。 昨日買って軽く塩を振っておいたししゃも。 そして今日購入した魚をお刺身に。 ししゃもはやはり柔らかい。焼き網から皿に移すのも気を使う。しかし旨い！ あっという間にな…

以前買った万能オイル「アーリオ」を使ってのひとサラ。 ブロッコリーとオクラがあったので、スチームほたてを合わせてみた。 万能オイル「アーリオ」↓ seacolour.hatenablog.com 前に作った時は、火を通さずに和えただけだったが、オリーブオイルの香りが強…

仕事帰りにふらりとスーパーに立ち寄り。 牛モモのステーキ肉が見切り品になってた。これはラッキー。 真ん中が少しレアな頃合いにフライパンからカッティングボードへ。 以前行ったことのあるオシャレ風居酒屋のようにカットして、塩とワサビを用意。 材料…

豚のロース肉が特売だったので、今日は生姜焼きに。タレは砂糖を多めに入れて甘く仕上げてみた。 フライパンに残ったタレに大根おろしを投入。これを肉の上にのせてさっぱり感をあげる。 付け合わせは、こないだうまくいかなかった舞茸をタマネギと一緒にバ…

9月上旬あたりから出回り始めている今年の新米「こしいぶき」。やっぱり美味しさが違います。 今日のお昼は、シンプルにおにぎりに。 具材は生たらこ、梅干し、塩むすび。 ホントは鮭も作ろうと思ったけど、ご飯が足りなくなり。。。計算ミス。 ちなみに炊き…

ご近所の方からいただいた立派な舞茸。 どう調理しようかと思ったが、牛の薄切りがあったので塩炒めに。キラー調味料・創味のシャンタンで失敗のない味に。なるつもりだった。 できあがりも上々。 早速大きめの舞茸からいただく。 ん？すこしエグ味が。あと…

今日も朝からスーパーへ。 いいモノないかと探していると、色鮮やかな南蛮海老を発見。しかも佐渡産。 甘海老と呼ぶのが一般的だが、新潟県では南蛮海老と言うことが多い。 なんでも形とか色合いが唐辛子のようなので、唐辛子＝南蛮→南蛮海老と呼ばれるよう…

以前みたテレビで、アウトドアメニューとして簡単パスタをバイキング西村さんが紹介してて。 なんでも、スパゲティを水に浸して冷蔵庫に一晩置くと、時短調理ができるとか。しかもモチモチ感も出るらしいということで、やってみた。 以前買ったピザソースに…

今日はラーメン店気分で。 たまにはお気軽晩ごはん。 ちょっと良さそうなラーメン（札幌のラーメン店のものらしい）と、ひとくち餃子が売ってたので、これらを買い込んで。煮豚の惣菜もあったのでこれも購入。 もやしをのせてできあがり。 札幌ラーメンらし…

村上の旅のお土産・鮭の酒びたし。 その名前から、酒に浸されたもののようにも思えるが、商品の時点の原材料は鮭と粗塩のみ。 旅のお昼に食べた「みおもて定食」で付いた酒浸しは、少量の日本酒を振りかけて生姜の千切りが添えられてた。 これに倣ってのひと…

今日の晩ご飯は、秋らしくキノコで。 バター炒めにしようかとも思ったけど、今日も魚な感じにしようか。 オイルサーディンとニンニクで炒める。 オクラ加えるとトロトロとネバネバ感がアップ。 鶏モモがすこし残ってたので、ネギマに。2本作れた。 魚焼きグ…

今日の夜は魚の気分。 職場近くのスーパーに買い物。 秋刀魚が3尾200円になってる。 鯖があるといいなと思ってたが、台風の影響か売られておらず。 秋刀魚。お買い上げ。 今日は塩焼きで。旨い。やっぱ旬だね。 今年は安くてありがたい。食卓にのぼる日も増…

今日の晩ごはんは、しばらく前から残ってたキムチを使って豚キムチ。 豚バラがまた旨し！ キムチ鍋もそうだけど、白菜キムチって熱を入れると旨さがイイ感じに変わるよね。ビールがススム。 昼間買った枝豆もいい具合。 野菜室の中で成長しちゃって、袋から…

中華麺が1食分だけ余ってる。ラーメンもいいけど、ここはソース焼きそばだな。 焼きそば用に粉末ソース付きとかで売ってるのも使うが、ひと手間かかるけど生麺から作るとモチモチでこれまた旨い。 野菜は多め、代わりに味付けは濃いめで。 ストックしてた1食…

今日の夜は何食べようか。 いつもの魚屋を見てると、生のカニを発見。しかも安い！ 身が入ってるかな？→味噌詰まってるかな？→でも買いだよな！→買い物カゴへ。 ハサミも脚も全て揃って綺麗な形。さあ、茹でさせてもらいます。 ↑こちらが茹でる前。ベニズワ…

2日間ひとしきり贅沢したので、今日の昼はひさびさの料理。 家にあるもので何とかしよう。 うどんがあるから茹でてぶっかけ風にしようかな。上に乗せるものはどうしよう。 冷蔵庫から油揚と長葱をチョイス。戻したワカメを添え、小葱をちらして。 完成！ 簡…