舞茸と牛肉の中華炒め。下処理が難しい。。。
ご近所の方からいただいた立派な舞茸。
どう調理しようかと思ったが、牛の薄切りがあったので塩炒めに。キラー調味料・創味のシャンタンで失敗のない味に。なるつもりだった。
できあがりも上々。
早速大きめの舞茸からいただく。
ん？すこしエグ味が。あと、よく処理したつもりがジャリってするとこも。
うーん、山のものはやはり下処理はしっかりとしないとだな。舞茸自体の食感は一般に売られてるのとは全然違うから、うまくやればもっと旨いはず。
あと半分残ってるから、次は感覚やり方調べてから処理してみよう。
【ひとサラ。の食材】
☆舞茸↓
