佐渡名産のいごねり。
いご草という海藻を水で炊いて、そのまま冷やすと固まる。それがいごねり。
トコロテンもテングサからできてるので、似たようなものかな。
「いご」とか「えご」とかの名前で色々売られてるけど、混ぜ物をしてるもののほうが一般的かもしれない。
けれど前に旅行で行った時、佐渡では混じりっけなしの「100%いご」がフツーに売られてた。しかも安い。
薄く延ばした(スライスされた?)いごがロールにされて、一袋に2本入ってる。
約20センチ幅のロールを、ロールのままカットするとこんな感じに。
醤油をかけてにつるりと食べられる。平打ち麺みたい。
お酒の友としてよく合います。