イッピン買い。めちゃうま中辛。

しつこいながら、ほくほく線の鉄旅でのお土産。

唐辛子を塩漬け？したものと、柚子で作った薬味的調味料・調味料的薬味。

新潟ではよく知られてる「かんずり」に似たもの。「かんずり」は、今や新潟県内の駅などに新潟名物のお土産としてよく売られてる。妙高地方の名物だと思うけど、この「めちゃうま」を買ったところも妙高と地域的に近い。食文化的にも似てるのかも。

買った店の人は、他よりも値段の割に量が多いよって言ってた。それと、発酵食品だから冷蔵庫で保存してねって。

たしかに、家に着いた時には蓋がやや盛り上がってました。

この「めちゃうま」、「かんずり」よりも唐辛子の刻み方が粗くて、食材に付けた時の感じがまた違う。

やはり焼き鳥とか焼肉とかの時、肉に少し付けて食べるととても旨い。

鍋の時にも薬味として活躍しそうだけど、鍋ベストシーズンの真冬までは残ってないかもです。

それにしてなかなかのネーミング。ちなみに製造者はそのまま「めちゃうま食品」でした。

鶏と秋野菜の塩炒め。今宵のひとサラ。

今日は家にあるものでひとサラ。

鶏肉があるので、野菜とともに塩でソテーしてみた。

レンコンがあるし、ブロッコリーも少し残ってる。あと、庭でしぶとく実ってた小ちゃなナスとミニトマトを使って節約メニュー。

やはりレンコンは旬ですなー。シャキシャキしてて旨い。秋は食もお酒も進みます。

イッピン買い。越後の米みそ。

ほくほく線で途中下車したときに売ってた味噌。イラストのお母ちゃんがとても素朴だ。

原材料は大豆、米、塩。以上。

大豆と米は新潟産って書いてある。

きっとご当地・浦川原で出来たものかな、と思ってしまう。

昔は浦川原村、だったっけ。今は上越市になってる。魚沼の境から海辺までだから、上越もかなり広いね。

ちなみにこの味噌、ひとパック2キロ入りで1000円。いつもは1200円らしいけど特別価格だったし、ちょうど使い切ったとこだったので迷わず購入。

鉄旅で持ち帰るにはやや重かったけど。

早速長ネギの味噌汁に（写真は撮り忘れ…）。うまいうまい。

これから冬に向けて、鍋とかでも活躍間違いなし。

いい買い物でした。

エビマヨ。今宵のひとサラ。

大ぶりのブラックタイガーが特売だったので即購入。

何にしようか、エビチリかマヨか。

迷った挙句、マヨを選択。

マヨネーズだけだだとまんまなので、粉チーズと寿司酢を混ぜてソースが完成。

炒めたエビと野菜たちに絡めて出来上がり。

海老がデカいとプリプリ感も増して旨さも倍増。ソースもあえて多めにして、エビや野菜と絡めまくって呑むのがいいのだ。

またエビが安い時に、今度はエビチリで乾杯だ。

鶏モモ焼きポン酢がけ。今宵のひとサラ。

鶏モモがお買い得だったので、今日はシンプルに焼いてみた。

皮目をパリッとなるまで、焦げないように。肉の面もしっかりめに焼いてカット。

青ネギを多めに乗せて、ポン酢をかけてサッパリといただく。

もしかすると直火で仕上げると皮がパリパリになるのかもだけど、焦げが心配でなかなかできない。

バーベキューする時にでも挑戦してみよーかな。

今日もビールがうまかった。