40オーバー気ままなブログ〜料理と旅とその他いろいろ〜

気が付けばいつの間にかの40代。仕事でもいろんなことが起こります。そんな自分のストレスを逃がしてくれるのが料理、鉄旅、食べ歩き・・・一人勝手に楽しんでることを気ままに綴るブログです。

地場野菜と海のモノ。今宵のひとサラ。

季節のいい野菜が手に入るようになってきた。

今日は野菜中心にしつつ、エビやしらすを合わせて。

 

ひとつはやわ肌ねぎとエノキの塩炒めにしらすを乗せて。

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これからますます甘さが増してくるやわ肌ねぎは、塩で炒めるだけで立派な一品になる。

少し残ってたエノキも仲間入りさせて、同じく塩味の効いたしらすを合わせてみた。

 

もうひとつはブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトにエビを合わせ、アーリオオイルで炒めた。

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いずれも野菜系おつまみとして活躍しました。

地場野菜、安いし美味いし、サイコーだ。

 

 

 

 

イッピン買い。秋の地場野菜。

今日は秋らしい野菜たちを入手。

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キャベツ、なんばん、カリフラワー、ブロッコリー、それからサツマイモ。

 

天気も安定してきて、野のものも山のものも美味しい季節だ。

 

昨日は1日外出だったから、簡単なもので済ませたけど、今日はまたひとサラ作るのが楽しみだ。

 

 

 

とり野菜みそ煮込みラーメン。

昨日は簡単に煮込みラーメン。

冷蔵庫の在庫一掃も兼ねて。な割に野菜は少なめだったけど。

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使ったのは、まつやのとり野菜みそがベースの煮込みラーメン。「まつや」って金沢とか北陸の会社だったような。この地方ではこの煮込みラーメンはポピュラーなのかな。

 

以前にこの味噌だけ買って、鍋にした時は旨かったな。また冬に登場することだろう。

 

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調理はごくカンタン。

今回は、めぎすのつみれを入れて↓ 

seacolour.hatenablog.com

 

 

味噌との相性もなかなか。

でも早く食べないと麺がのびるのびる。。。

 

鮭の白子煮。追加のひとサラ。

一週間のひとりお疲れ会。

調子に乗ってもう一品。村上の鮭の白子煮。

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鮭の白子を焼いて、薄味の醤油で煮たものだそう。唐辛子がピリッと効いてる。

初めて食べたが、思ったより歯ごたえあり。煮込まれてるせいかな。

 

この珍味。昨日、あるお店で買った。以前も紹介した村上の鮭の名店・きっかわさんのもの。

合わせるのは「千代の光」。こちらは妙高市のお酒。辛口のなかにも旨味あり。

 

山形県境の鮭と長野・富山県境の酒。

いい感じで出会ってます。

 

【ひとサラ。の食材】

☆酒の友(きっかわ・村上市

白子煮+酒びたし+塩引きの鮭トリオ。ありがたや。

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北海道産ししゃもとお刺身。今宵のひとサラ。

今日は一週間の終わり。

今週もよくやった。と、自分を褒めるためにつまみを調理。

 

昨日買って軽く塩を振っておいたししゃも。

そして今日購入した魚をお刺身に。

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ししゃもはやはり柔らかい。焼き網から皿に移すのも気を使う。しかし旨い!

あっという間になくなって。

 

そしてお刺身。真鯛は山形、蛸は佐渡のもの。特に真鯛は旨味が秀逸。ほんのりと乗った脂がまたたまらない!

 

一週間の疲れを心地よく癒せるねー。