しつこいながら、ほくほく線の鉄旅でのお土産。 唐辛子を塩漬け？したものと、柚子で作った薬味的調味料・調味料的薬味。 新潟ではよく知られてる「かんずり」に似たもの。「かんずり」は、今や新潟県内の駅などに新潟名物のお土産としてよく売られてる。妙…

ほくほく線で途中下車したときに売ってた味噌。イラストのお母ちゃんがとても素朴だ。 原材料は大豆、米、塩。以上。 大豆と米は新潟産って書いてある。 きっとご当地・浦川原で出来たものかな、と思ってしまう。 昔は浦川原村、だったっけ。今は上越市にな…

ほくほく線の旅の途中で出会った「生落花生」。 ミカンが入ってるのと同じネットに500グラム入って500円。高いか安いかわからない値段だけど、かなり前にショットバーのおつまみで食べた時、旨すぎて驚いたことがある。 その時は煎ったもののようだったけど…

佐渡名産のいごねり。 いご草という海藻を水で炊いて、そのまま冷やすと固まる。それがいごねり。 トコロテンもテングサからできてるので、似たようなものかな。 「いご」とか「えご」とかの名前で色々売られてるけど、混ぜ物をしてるもののほうが一般的かも…

今日は秋らしい野菜たちを入手。 キャベツ、なんばん、カリフラワー、ブロッコリー、それからサツマイモ。 天気も安定してきて、野のものも山のものも美味しい季節だ。 昨日は1日外出だったから、簡単なもので済ませたけど、今日はまたひとサラ作るのが楽し…

本ししゃも。 ししゃもは外国産のものが一般的で、国産のものはあまりみかけない。 国産のししゃもは以前食べかことがあるが、身がとても柔らかく、とても美味しい。なかなか高価なのが難点。 今日買ったのは北海道産の生のししゃも。 よく行く魚屋で見つけ…

とあるお店で購入したかまぼこ。 上越市にある横山蒲鉾店のもの。 ひとつはホタテが練り込んであって、食感もそのまま残ってていい味。 もうひとつはエビがそのまま乗ってて、見た目がいい。 いずれも、かまぼこ部分がプリプリもちもちで、切るだけでおかず…

10日前くらいから出回り始めたコシヒカリの新米。昨日購入。封を切るのが楽しみだ。 9月に入ってからは、コシヒカリよりも早く収穫される「こしいぶき」の新米を使ってるけど、やはり炊き上がりが全然違う。 昨日はおにぎりで味わった↓ seacolour.hatenablog…

村上の旅のおみやげ二つ目。 同じく鮭の名店「㐂っ川（きっかわ）」さんで買った鮭の塩引き。 村上の塩引きは、秋に獲った鮭を加工し、吊るして寒風に当てながら作ると聞いたことがある。日本海側の冬は、関東などとは対照的に湿度が高い。 村上特有の気候が…

ご近所の方からいただきました。舞茸。 このイッピン、生い立ちを聞くとハウスとかでなく山育ちとのこと。 栽培といえば栽培なのだろうが、その環境がまったく自然なんだな。天然に近いのでは。と思うのは、放たれる香りが全然違うから。 部屋に置いとくと、…

先日、村上の旅で出会ったおみやげ。 買ったお店は「㐂っ川（きっかわ）」さん。店構えがとてもすばらしい、村上の鮭の名店。 旅のブログ↓ seacolour.hatenablog.com ここで購入したのがこちら。 鮭の酒びたしは、知る限りだけどご当地村上駅のほか、新潟駅…

とある店で見つけたアーリオオーリオのオイル。どうやら魚沼で作られてるらしい。 ラベルのデザインは八海山かな？ 取り上げて瓶の中を見ると、オリーブオイルの中で刻んだニンニクが舞ってる。しかも原材料はこの二つのみ。 少し安くなってたので購入。 帰…

今日の買い物では地場野菜が充実。 胡瓜もオクラもそろそろ仕舞いの時期だけど、特に胡瓜はとても新鮮そうだった。枝豆もそろそろだけど、秋口のは味が濃くて好きだな。早速茹でて、ビールに合わせたいねー。 ブロッコリーは軸まで柔らかそうだ。 緑のものは…