イッピン買い。佐渡のいごねり。

佐渡名産のいごねり。

いご草という海藻を水で炊いて、そのまま冷やすと固まる。それがいごねり。

トコロテンもテングサからできてるので、似たようなものかな。

「いご」とか「えご」とかの名前で色々売られてるけど、混ぜ物をしてるもののほうが一般的かもしれない。

けれど前に旅行で行った時、佐渡では混じりっけなしの「100%いご」がフツーに売られてた。しかも安い。

薄く延ばした（スライスされた？）いごがロールにされて、一袋に2本入ってる。

約20センチ幅のロールを、ロールのままカットするとこんな感じに。

醤油をかけてにつるりと食べられる。平打ち麺みたい。

お酒の友としてよく合います。

鰈の煮付け。今宵のひとサラ。

久々のひとサラ。

昨日のうちに仕込んでおいた鰈の煮付け。

冬に近づいてくると、煮魚が旨くなってくる。

煮て旨い魚が出てくるからかな。鱈とかね。

だんだんと日本酒がほしくなる季節。

またいろいろと料理も考えてみよう。

地場野菜と海のモノ。今宵のひとサラ。

季節のいい野菜が手に入るようになってきた。

今日は野菜中心にしつつ、エビやしらすを合わせて。

ひとつはやわ肌ねぎとエノキの塩炒めにしらすを乗せて。

これからますます甘さが増してくるやわ肌ねぎは、塩で炒めるだけで立派な一品になる。

少し残ってたエノキも仲間入りさせて、同じく塩味の効いたしらすを合わせてみた。

もうひとつはブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトにエビを合わせ、アーリオオイルで炒めた。

いずれも野菜系おつまみとして活躍しました。

地場野菜、安いし美味いし、サイコーだ。

イッピン買い。秋の地場野菜。

今日は秋らしい野菜たちを入手。

キャベツ、なんばん、カリフラワー、ブロッコリー、それからサツマイモ。

天気も安定してきて、野のものも山のものも美味しい季節だ。

昨日は1日外出だったから、簡単なもので済ませたけど、今日はまたひとサラ作るのが楽しみだ。

とり野菜みそ煮込みラーメン。

昨日は簡単に煮込みラーメン。

冷蔵庫の在庫一掃も兼ねて。な割に野菜は少なめだったけど。

使ったのは、まつやのとり野菜みそがベースの煮込みラーメン。「まつや」って金沢とか北陸の会社だったような。この地方ではこの煮込みラーメンはポピュラーなのかな。

以前にこの味噌だけ買って、鍋にした時は旨かったな。また冬に登場することだろう。

調理はごくカンタン。

今回は、めぎすのつみれを入れて↓ 

seacolour.hatenablog.com

味噌との相性もなかなか。

でも早く食べないと麺がのびるのびる。。。