鮭の白子煮。追加のひとサラ。

一週間のひとりお疲れ会。

調子に乗ってもう一品。村上の鮭の白子煮。

鮭の白子を焼いて、薄味の醤油で煮たものだそう。唐辛子がピリッと効いてる。

初めて食べたが、思ったより歯ごたえあり。煮込まれてるせいかな。

この珍味。昨日、あるお店で買った。以前も紹介した村上の鮭の名店・きっかわさんのもの。

合わせるのは「千代の光」。こちらは妙高市のお酒。辛口のなかにも旨味あり。

山形県境の鮭と長野・富山県境の酒。

いい感じで出会ってます。

【ひとサラ。の食材】

☆酒の友（きっかわ・村上市）

白子煮＋酒びたし＋塩引きの鮭トリオ。ありがたや。

北海道産ししゃもとお刺身。今宵のひとサラ。

今日は一週間の終わり。

今週もよくやった。と、自分を褒めるためにつまみを調理。

昨日買って軽く塩を振っておいたししゃも。

そして今日購入した魚をお刺身に。

ししゃもはやはり柔らかい。焼き網から皿に移すのも気を使う。しかし旨い！

あっという間になくなって。

そしてお刺身。真鯛は山形、蛸は佐渡のもの。特に真鯛は旨味が秀逸。ほんのりと乗った脂がまたたまらない！

一週間の疲れを心地よく癒せるねー。

イッピン買い。本ししゃもとすり身。

本ししゃも。

ししゃもは外国産のものが一般的で、国産のものはあまりみかけない。

国産のししゃもは以前食べかことがあるが、身がとても柔らかく、とても美味しい。なかなか高価なのが難点。

今日買ったのは北海道産の生のししゃも。

よく行く魚屋で見つけたもの。

干したものは食べたことがあるけど、生のものを売ってるのは初めて見た。

どんな味なんだろう。

とても楽しみ。

それから新潟産のメギスのすり身も購入。

味噌汁にすると出汁がよく出てこれまた旨い。

たまたま売ってるレアものに出会えると、料理もまた楽しみなる。

ほたてのアーリオ。

以前買った万能オイル「アーリオ」を使ってのひとサラ。

ブロッコリーとオクラがあったので、スチームほたてを合わせてみた。

万能オイル「アーリオ」↓ 

seacolour.hatenablog.com

前に作った時は、火を通さずに和えただけだったが、オリーブオイルの香りが強く出てたので、今回は軽く炒めて。

炒めたおかげでほたてからいい味が出て、ニンニクとの相性も上がった感じ。

今日もまたビールがよく進む。

ステーキにビール。今宵のひとサラ。

仕事帰りにふらりとスーパーに立ち寄り。

牛モモのステーキ肉が見切り品になってた。これはラッキー。

真ん中が少しレアな頃合いにフライパンからカッティングボードへ。

以前行ったことのあるオシャレ風居酒屋のようにカットして、塩とワサビを用意。

材料費は大してかかってないけど、見た目はなかなか豪華。なかなかの写真映え。

外で飲むのは大好きだけど、お買い得品で料理するのは楽しい。オトク感この上なく、気兼ねなく飲めるしね。

若い頃はわからなかったなー。

明日もまた旨い酒が飲めますように。